Préparées dans la plus pure tradition du Sud-Ouest, nos cuisses de canards confites sont légèrement dorées, à chair moelleuse... très savoureuses et fondantes en bouche !

La préparation du foie gras de canard est une belle tradition dans notre région. Cette recette, je la tiens de ma grand-mère qui, elle-même, la tenait de sa grand-mère. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de génération en génération. Nos foie gras "Recette à l'Ancienne" sont soigneusement éveinés à la main et assaisonnés simplement de sel et poivre.

Découvrez ou redécouvrez la recette traditionnelle du cassoulet enrichie de manchons de canard confits.

Profitez des rillettes de canard, une recette traditionnelle et délicate à déguster seul ou a plusieurs. La recette des rillettes de canard de la Maison Valette est issu de la tradition pour un goûit aussi authentique que raffiné. 

Il est toujours bon de conserver dans son placard cette spécialité emblématique du Périgord.

Plat convivial par excellence, idéal pour vos repas gourmands improvisés.

Vous apprécierez la saveur et le moelleux de notre filet de porc piqué d'ail, confit à la mode périgourdine. Délicieux accompagné de cornichons ou de nos fines moutardes à l'ancienne.

Un pâté parfumé avec un noyau de bloc de foie gras.

Cou de canard moelleux, garni d'une délicieuse farce au foie gras de canard.

Pour vos apéritifs raffinés, la texture fondante et onctueuse de ce bloc de foie gras fera des merveilles.

Les ris de veau braisés sont un plat d'exception à partager entre amateurs.

Petites douceurs enrobées d'une fine couche de caramel et imprégnées d’un sirop de rhum.