Le Cou d'Oie Farci au Foie d'Oie et sa farce a la Truffe Noire du Périgord 1% (30% de Foie Gras) - boîte 390 g

38012VA

25,90 €

TTC

(6,64 € 100 g)

Quantité

Un cou d'oie au foie d'oie et sa farce a la truffe noire du Périgord 1% pour une entrée alliant noblesse et authenticité.

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Cou d'oie farci au foie et à la truffe noire

La Maison Valette vous présente ici une recette traditionnelle de notre terroir périgourdin qui offre toute une palette d'arômes authentiques, tout en finesse.

La particularité de ce mets gastronomique réside en sa farce truffée et agrémentée de foie gras d'oie réputé pour la délicatesse de ses saveurs. Cette farce, une fois finement hachée, est placée dans le cou d'oie désossé qui sera alors cousu à chacune de ses extrémités.

Nos recettes pour présenter le cou d'oie farci

Cette spécialité se déguste de nombreuses manières : à vous de trouver votre préférée. Vous pouvez par exemple couper votre cou d'oie farci en fines tranches puis les poêler rapidement et les servir à l'apéritif piquées avec des cure-dents. Ou bien, encore une fois tièdes, sur un lit de jeunes pousses de salade. Et pourquoi pas froides en entrée ? L'essentiel est de vous régaler bien entendu.

Fiche technique

Origine des viandes: Porc origine France
Conditionnement: Boite

Ingrédients

Farce 88% (viande de porc, gras de porc, foie gras d'oie 30%, blanc d'oeuf, sel, Truffes Noires du Périgord 1%, Armagnac, gélatine, poivre, sucre, conservateur : nitrite de sodium, antioxygène : acide ascorbique), peau de cou d'oie 12%.

Informations nutritionnelles / 100 g

Energie	346 kcal
Matières grasses	31.3g
dont acides gras saturés	10.1g
Glucides	1g
dont sucres	0.5g
Protéines	14.8g
Sel	1.8g

Après avoir sorti le cou d’oie de sa boîte, retirez l’excédent de graisse. Servez à peine tiédi ou froid en médaillons sur un lit de salade. Conseils de chef : roulez votre cou d’oie dans une pâte feuilletée, faites cuire au four 30 minutes, servez en médaillons nappés d’une sauce Périgueux.

DDM : 4 ans / Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures.

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