

38012VA
38012VA
(6,64 € 100 g)
La Maison Valette vous présente ici une recette traditionnelle de notre terroir périgourdin qui offre toute une palette d'arômes authentiques, tout en finesse.
La particularité de ce mets gastronomique réside en sa farce truffée et agrémentée de foie gras d'oie réputé pour la délicatesse de ses saveurs. Cette farce, une fois finement hachée, est placée dans le cou d'oie désossé qui sera alors cousu à chacune de ses extrémités.
Cette spécialité se déguste de nombreuses manières : à vous de trouver votre préférée. Vous pouvez par exemple couper votre cou d'oie farci en fines tranches puis les poêler rapidement et les servir à l'apéritif piquées avec des cure-dents. Ou bien, encore une fois tièdes, sur un lit de jeunes pousses de salade. Et pourquoi pas froides en entrée ? L'essentiel est de vous régaler bien entendu.
Fiche technique
Ingrédients
Informations nutritionnelles / 100 g
Energie | 346 kcal |
Matières grasses | 31.3g |
dont acides gras saturés | 10.1g |
Glucides | 1g |
dont sucres | 0.5g |
Protéines | 14.8g |
Sel | 1.8g |
Après avoir sorti le cou d’oie de sa boîte, retirez l’excédent de graisse. Servez à peine tiédi ou froid en médaillons sur un lit de salade. Conseils de chef : roulez votre cou d’oie dans une pâte feuilletée, faites cuire au four 30 minutes, servez en médaillons nappés d’une sauce Périgueux.
DDM : 4 ans / Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures.
Notre sélection pour vous
Les Rondos de Jambon au Foie de Canard et à la Gelée au Monbazillac (30 % de Bloc de Foie Gras)
Un cœur de foie gras de canard roulé dans une fine tranche de jambon, accompagné d’une gelée parfumée au Monbazillac.
Les petites saucisses de Toulouse au foie gras de canard (20%) boite de 200 g
Dégustez nos saucisses apéritives de Toulouse. Une recette création Valette revisantant la traditionnelle saucisse de Toulouse en l'agrémentant de foie gras de canard.
« À La Gloire de Mon Père » est une terrine de Magret de Canard et de Foie de Canard, Jus de Truffes Noires du Périgord (20% de Foie Gras)
Le Cou Farci au Foie Gras de canard (20 % de Foie Gras) - boîte 300 g
Cou de canard moelleux, garni d'une délicieuse farce au foie gras de canard.
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Cette spécialité se déguste de nombreuses manières : à vous de trouver votre préférée. Vous pouvez par exemple couper votre cou d'oie farci en fines tranches puis les poêler rapidement et les servir à l'apéritif piquées avec des cure-dents. Ou bien, encore une fois tièdes, sur un lit de jeunes pousses de salade. Et pourquoi pas froides en entrée ? L'essentiel est de vous régaler bien entendu.
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DDM : 4 ans / Après ouverture, conserver au réfrigérateur, et consommer dans les 48 heures.
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Les petites saucisses de Toulouse au foie gras de canard (20%) boite de 200 g
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