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La Maison Valette Foie Gras s’engage pour la sécurité, la qualité des produits et la satisfaction de ses clients :
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Notre site de fabrication de St-Clair (46), notre atelier de découpe des canards de Bergerac (24) ainsi que notre entrepôt de stockage de Gourdon (46) bénéficient de l’agrément sanitaire européen, qui fixe entre autres le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène, et l’application obligatoire de la méthode HACCP, par la mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire.
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La Maison Valette Foie Gras a mis en place des contrôles internes qui lui permettent de suivre la qualité des produits et d’identifier toute dérive pouvant entraîner un risque quant à leur sécurité : maîtrise des achats des matières premières par la mise en place de cahiers des charges avec ses fournisseurs et évaluation de ces derniers, inspections hygiène, prélèvements de surface, suivi de la stabilité des conserves, contrôles pondéraux, dégustations, analyses microbiologiques sur produits finis, maîtrise du risque allergène…
Afin de garantir la Qualité et la Sécurité des produits commercialisés, un Système de Management de la Qualité et de la Sécurité des Aliments a été mis en place. Ce système ayant permis un engagement dans des démarches de certification qualité, telle que l’IFS FOOD (2007-aujourd’hui).
Depuis 1999-2000, l’ensemble des sites de production de la Maison Valette Foie Gras est certifié selon le référentiel « Canard à foie gras du Sud-Ouest », IG 06/95, une garantie officielle d’origine et de qualité des produits.
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Action sociale et sociétale :
- Développement des compétences : Formations continues pour les collaborateurs.
- Amélioration des conditions de travail : Rénovation de l'usine et études ergonomiques.
- Prévention des risques : Formations aux gestes et postures pour réduire la pénibilité.
- Dialogue social : Écoute des collaborateurs via les instances représentatives.
- Respect des droits : Cahier des charges fournisseurs incluant le respect des droits de l'homme et du travail.
- Soutien aux ESAT : Collaboration avec des établissements locaux pour la préparation des colis.
- Engagement associatif : Contributions financières et dons aux associations locales.
Action économique, qualité, marchés et clients :
- Valorisation locale : Usine implantée en zone rurale, promotion des matières premières locales.
- Partenariats locaux : Collaboration avec des fournisseurs régionaux pour les produits complémentaires.
- Écoute clients : Enquêtes de satisfaction et gestion des réclamations.
- Développement e-commerce : Vente directe sur Internet et amélioration continue du site pour une meilleure information client.
- Suivi personnalisé : Développement de gammes spécifiques pour répondre aux besoins des clients.
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Sélection des meilleurs canards
La Maison Valette maîtrise l'approvisionnement en amont de la filière de ses palmipèdes gras grâce à la création de son propre centre de découpe à Bergerac, en Périgord. Elle a été l'une des premières entreprises à se tourner vers la certification "Indication Géographique Protégée" pour ses foies gras, magrets de canard crus et viandes de canard.
Elevés en plein air dans un environnement naturel, les canards sont gavés au maïs sans farines animales et sans utilisation d’antibiotiques.
Origines certifiées
Qualisud, organisme certificateur indépendant valide chacune des étapes de l’élevage, de l’abattage, de la découpe et de la transformation afin de vous garantir l’origine et la traçabilité des canards. IGP PERIGORD & IGP SUD OUEST
Savoir-faire, tradition et innovation
Cuisiner un produit de tradition demande de la précision et du savoir-faire : tous nos foies gras sont triés un à un, seuls les plus beaux sont délicatement moulés dans un bocal après un éveinage et un assaisonnement rigoureux. La cuisson est minutieuse et suit un processus strict pour restituer le goût caractéristique des spécialités Valette. Nos chefs cuisiniers créent chaque année des recettes originales dans le respect du patrimoine gastronomique pour satisfaire votre gourmandise. 68 médailles au Concours Général Agricole de Paris, ce n’est pas le fruit du hasard !
Un service client de qualité
En 2014, la société Télétech (spécialisée dans la gestion de la relation clients) a élu notre site Internet Lauréat du label "Open to Dialog", après une étude réalisée auprès d'environ 400 acteurs majeurs du e-commerce en France. Une distinction qui récompense l'accessibilité, la joignabilité et la qualité des réponses apportées par notre service client et service après-vente.