Ce foie gras soigneusement éveiné est assaisonné simplement de sel et poivre. En son milieu nous avons déposé une fine couche d’ail noir du Gers, cet ail est cuit plusieurs semaines à basse température, ce qui lui confère cette couleur noire et ce goût caramélisé très caractéristique qui n’a rien à voir avec l’ail conventionnel. Une alliance bien marquée qui séduira les plus curieux.

Foie gras entier bien assaisonné aux 2 poivres, et « cuisson douce » pour un moelleux et une saveur incomparable, proches du foie gras fait « maison ».

Cou de canard moelleux, garni d'une délicieuse farce au foie gras de canard.

Le lot est composé de :

1 Compotée d'échalotes confites aux framboises bocal de 90 g

1 Confits d'émincés d'oignons au Monbazillac bocal de 90 g

1 Chutney de figues au ratafia bocal de 50 g

1 Compoté d'oignons à la truffe d'hiver 1% bocal de 50 g

Retrouvez les ingrédients et valeurs nutritionnelles ICI

Laissez-vous envouter par le parfum et les arômes puissants de la truffe noire du Périgord entière.

Bris de Truffes Noires du Périgord (Tuber Melanosporum) dans leur jus de cuisson.

Un jus issu de la première cuisson des truffes noires fraîches du Périgord qui conserve ainsi tous ses arômes.

DISPONIBLE A PARTIR DE DEBUT NOVEMBRE

De belles figues sèches généreusement  farcies de foie gras de canard.

DLC 5 semaines.

Un foie gras de canard simplement salé et poivré au milieu duquel se trouve un savoureux mélange de cranberries et noix de pécan. Dans cette recette, avec le croquant de la noix de pécan, les cranberries autrement appelées « canneberges » par nos amis du Québec, amènent en bouche une explosion de saveurs entre le salé, le sucré et le parfum du fruit rouge.

Des lobes de foie gras de canard avec en leur milieu un délicat mélange de truite fumée du Périgord simplement haché et relevé de maniguette autrement appelé « graine de Paradis ». Cette graine de Paradis à la saveur piquante et poivrée, ici associée au parfum fumé de la truite et au fondant du foie gras se révèle être une association exceptionnelle et surprenante.

Une association élégante et raffinée qui ravira tous les palais. De belles brisures de truffes noires du Périgord sont délicatement déposées à la main sur un foie gras d'exception.

Un Foie gras de canard du Périgord sublimement mariné au Ratafia et assaisonné au poivre de Sarawak.